鸡蛋菜谱家常菜做法 鸡蛋菜谱家常菜做法大全

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 ！做法

本文目录

1. 鸡蛋怎么煮才好吃
2. 两个鸡蛋,鸡蛋家常一片青菜叶,做成四道菜,每道菜必须包含一句古诗
3. 发物菜有哪些

鸡蛋怎么煮才好吃

就算多吃一口 ，也胖不到哪里去！菜谱菜做常菜大家好
，法鸡我是蛋菜大全爱下厨的文艺设计师，关注我
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煎鸡蛋 、各种配菜炒鸡蛋、荷包蛋、溏心蛋、茶叶蛋、咸蛋都被人广为流传，而水炒蛋却逐渐淡出了人们的视野。说起水炒蛋相信可能没有多少人吃过
，年轻一辈的平时炒菜都少不了油，确切地说习惯了用油炒菜，不像老一辈，很久才能吃一次肉，那时日子苦，物质匮乏
。

水炒蛋顾名思义是用水炒的蛋
，不用放一滴油，做出来的成品鲜嫩无比 ，有着蛋香和葱花的清香。非常适合想减肥瘦身的女性及喜欢吃清淡的人食用，也是是小孩子及老人健康食谱的首选 。

不用一滴油的水炒鸡蛋怎么做？水的比例应该如何把握？如何才能避免粘锅？如何才能做到鲜嫩
？看似简单的水炒蛋 ，要做的好吃也是有点难度的 ，下面分享我的经验 ，做出来的蛋炒蛋营养鲜嫩，蛋香浓郁 。

1、准备好鸡蛋3个 ，磕入碗中，根据个人口味放少许盐，少许胡椒粉及料酒去腥增香，也可以根据个人喜好放入海米，火腿肠等 ，充分搅拌均匀 。

2 、以水代油
，准备好跟鸡蛋液同比例的清水，倒入锅中 ，等水烧至将近开锅时倒入鸡蛋液，不能等全部沸腾后才倒入  ，这样炒出来的鸡蛋会比较老。

（1）水的比例是水炒鸡蛋烹饪的关键，但是水不能多，多了不易成型 ，容易煮成蛋花汤，而且煮久了蛋也不鲜嫩了；水也不能太少
，水太少容易粘锅。大概鸡蛋液和水的比例1:1就刚刚好。

（2）倒入鸡蛋液时尽量将蛋液摊开放入，使其受热均匀 。

3 、刚放入蛋液时火候不宜太大
，中小火即可 ，随着水分的挥发 ，鸡蛋液渐渐成型，待底部全部定型后可改为小火 。然后慢慢推动，一定要温柔点，避免将蛋液炒的太散。

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（1）蛋液入锅后，不能马上用锅铲去搅动 ，锅中的蛋液慢慢就会开始膨胀和凝固 ，期间可以轻轻的抖动锅，防止其粘连；

（2）水炒蛋多少都会有点粘锅的，只要锅底不糊就行。

4、待全部凝固后关火，盛出装盘，撒上葱花 。

这样做出来的水炒蛋口感清香鲜嫩 ，不油不腻
，营养美味，健康佳肴，简单易做 。你学会了吗 ？

对吃而言
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。

两个鸡蛋,一片青菜叶,做成四道菜,每道菜必须包含一句古诗

是这样的 ，我给你个答案你试着参考一下。

两个鸡蛋黄加一点青菜叶，是两个黄鹂鸣翠柳。

一点鸡蛋的蛋清切丁 ，是一行白鹭上青天。 。

把剩余的鸡蛋清切碎，叫窗寒西岭千秋雪 。

菜叶紧凑在一起
，叫门泊东吴万里船。

你试一下，看是否是这个答案

发物菜有哪些

谢邀我答。

发物 ，是我国特有的对药物（包括食物）特性的认识
。

发物包括以下方面：

⒈海鲜类
。鱼虾，螃蟹，贝类。平时常见的有容易被忽略的食物有 ，馄饨（虾皮） ，海苔（紫菜），方便面（海鲜味）等。

⒉蘑菇（菌类），各种蘑菇，木耳，容易被忽略的，药物有灵芝，茯苓，马葧
，食物有火锅底料 ，茯苓膏，鹿角菜（琼脂）。

⒊酒类
。不管白酒 ，红酒 ，啤酒
，米酒都是发物。常见的有醪糟 ，药酒  ，藿香正气水 ，风湿液
，金喉健喷雾剂等。

⒋肉类。以羊肉，鸡肉为主，还有不常见的动物肉类都属于发物。包括各种肉制品等 。

⒌辛辣臭酪之品。包括辣椒 ，韭菜，茴香
，香菜 ，大蒜，葱
，这些具有辛发味道的食物。臭豆腐，臭鳜鱼等具有臭味的食物 。

⒍与疾病反复有关系的食物。

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